Als Küchenchef dieses Erlebnisrestaurants erfüllte sich der gebürtige Franzose Marc Poidevin den eigenen Traum, die Leute mit exzellentem Essen zu verwöhnen und sie gleichzeitig wie in einem  Theater zu unterhalten. Trotzdem bleibt das Ambiente im Switch stets vornehm und gediegen, denn es stellt schließlich den Anspruch an sich selbst, ein "Fine-Dining" Restaurant zu sein.

Die französisch inspirierte Küche besteht einerseits aus klassischen Steakvariationen, andererseits bietet sie aber auch eine Vielzahl von Fischen und Meeresfrüchten an. "Marc`s Lobster Salad", wie auch die "Lobster Bisque" sind als Vorspeise absolut zu empfehlen. Die heiße, cremige Suppe schmeckte intensiv nach Hummer und dieser fand sich auch im pikant abgeschmeckten Salat großzügig verteilt wieder.

Die Steaks waren erwartungsgemäß auf den Punkt gebraten, das "Lobstertail" zart, der Spinat bissfest und schmackhaft und das Kartoffelgratin mit einer feinen Kruste aus Käse überzogen. Die Qualität des Hauptganges stimmte also, auch wenn dieser nicht zu kulinarischen Höhenflügen verleitete. Angesichts des hohen Preisniveaus im Switch hätte ein wenig mehr Raffinesse nicht geschadet.
Der korrespondierende Rotwein war süffig und der Service sehr zuvorkommend. Ein schöner wie auch interessanter Abend, obwohl das Preis-Leistungsverhältnis nicht hundertprozentig stimmte.

Switch im Encore Las Vegas
3131 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, NV 89109

Reservierung unter:
(702) 248-3463
Öffnungszeiten:
Täglich von 17.30 bis 22.00 Uhr

http://www.encorelasvegas.com


Die hier genannten Informationen waren zum Zeitpunkt der Überprüfung aktuell. Sollten sie einen Besuch planen, empfehlen wir ihnen, sich auf alle Fälle auf der jeweiligen Homepage über aktuelle Telefonnummern usw. zu informieren.